GOURMET - Menu'

Il nostro pane fatto in casa

Gli Antipasti

Tortel di patate  mezzena e  mortandela Val di Non

 Broccolo di Torbole bio pecorino sardo tartufo nero uncinato 
         
         Polipo di Porto Santo Spirito  arrostito crema di fagioli borlotti polvere di olive

     Crocchette di baccalà zuppetta di pomodori dell'orto maionese agli agrumi
 

I Primi

Tagliolini di pasta fresca ragout di cervo cacciato

Gnocchi di patate crude alla pancetta tostata con grattata di ricotta affumicata

Tortellini al Trentingrana in brodo ristretto ai porcini

 


           I Secondi

  Guancetta di vitello brasata alla vecchia maniera e polenta di Storo

Carrè d'agnello in crosta di erbe aromatiche e sedano rapa

   Controfiletto di Scottona patate e radicchio tardivo

 

   

                                                                                                          
I nostri Formaggi

Selezione di formaggi ridicchio dell'orso sott'olio miele del contadino e pane alla frutta secca

I Dessert

Mousse alle castagne riduzione al vin brulè cialda al cioccolato Valrhona e arancie condite

       Il vero strudel di mele e gelato vaniglia

Gelato al pistacchio di Bronte mandarino tardivo di Ciaculli

    Sorbetto alla mela Renetta Ananas briciole di mandorla salsa cachi e caramello

Semifreddo alla nocciola delle Langhe cioccolato gianduia crumble alla fava di cacao

       Cioccolato di Modica "dolceria Bonaiuto"
100% massa di cacao  e Rhum al bicchiere